Pechito con manta

Es equivalente al “asado” y la manta es el “vacio”, se pueden preparar unidos o separados. Es un corte con hueso.
Corte con hueso ubicado en la región esternal. Limita dorsalmente con el asado y externamente con la paleta.
Usos comunes:
Ideal para cocinar a la parrilla por su cantidad de grasa, picada con esta se pueden preparar rellenos para empanadas, pasteles, pastas, salsa boloñesa.