Codillo de cerdo asado al horno

Ingredientes (4 comensales)

4 codillos de cerdo
5 zanahorias
3 cebollas
5 dientes de ajo
1 cerveza negra
2 vasos de agua
Ramas de tomillo
Orégano, sal y pimienta

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Salpimentar los codillos.
Pelar las zanahorias y las cebollas; cortarlas en trozos grandes.
Colocar los codillos en una fuente apta para el horno. Colocar alrededor de los codillos las verduras y los ajos sin pelar y las ramas de tomillo y orégano.
Rociar los codillos con la cerveza y un vaso de agua.
Asar los codillos en el horno a unos 180º durante 3 horas. A mitad de cocción añadir el otro vaso de agua, si vemos que se consume demasiado el agua podemos añadir más.